|
|
RU-LAN-BOOK-4129
Пронин, В. В.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум [Электронный ресурс] : практикум / В. В. Пронин, С. П. Фисенко. - 2-е, Дополненное, Переработанное. - [Б. м.] : Лань, 2012. - 240 с. - ISBN 978-5-8114-1302-7 : Б. ц.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111801 — «Ветеринария» (квалификация (степень) «специалист») (№ 63-64 от 17.02.2012 г.)ББК 48.1я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Микробиология, санитария и гигиена--Лань
Кл.слова (ненормированные):
практикумы -- гриф умо -- высшее образование -- продукты животноводства -- ветеринария -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства -- учебные пособия -- учебные издания -- стандартизация продуктов животноводства -- баночные консервы -- ветеринарная экспертиза -- всэ -- клеймение мяса -- маркировка мяса -- маркировка мясопродуктов -- методика послеубойной ветсанэкспертизы -- определение мяса больных -- определение степени свежести -- пищевые производства -- предубойная подготовка скота -- промышленная переработка мясопродуктов -- сертификация -- стандартизация -- технология -- убой скота -- экспертиза молока -- экспертиза продуктов животноводства -- экспертиза растительных продуктов -- экспертиза рыбы -- экспертиза яиц
Аннотация: В практикуме освещены основные темы, изучаемые студентами факультета ветеринарной медицины по ветеринарно-санитарной экспертизе на лабораторно-практических занятиях. Представлены методики исследования продуктов животного и растительного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Предназначено для студентов факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарных экспертов, слушателей ФПК.
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.
Доп.точки доступа:
Фисенко, С. П.
Свободных экз. нет
|
|