|
|
664
П 845
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник для вузов / А. Н. Остриков [и др.] ; ред. А. Н. Остриков. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 616 с. : ил. - 1000 экз. - ISBN 978-5-98879-124-9 (в пер.) : 327.00 р. Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- техническая гидромеханика -- транспортирование жидкостей -- транспортирование газов -- гидромеханические процессы -- мембранные процессы -- процессы измельчения пищевых сред -- процессы сортирования пищевого сырья -- процессы перемешивания пищевых сред -- процессы прессования -- основы теплопередачи -- нагревание -- конденсация -- процессы охлаждения и замораживания -- выпаривание -- сушка -- абсорбция -- адсорбция -- кристаллизация
Аннотация: В книге рассмотрены теоретические основы процессов пищевых производств, закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей. Описаны аппараты для ведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Остриков, А. Н.; Абрамов, О. В.; Логинов, А. В.; Красовицкий, Ю. В.; Василенко, В. Н.; Остриков, А. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
|
|