637 Х 897 Храмцов, Андрей Георгиевич. Молочная сыворотка [Текст] / А. Г. Храмцов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 240 с. : ил. - 5350 экз. - ISBN 5-10-000944-6 : 0.85 р. УДК 637.146.4 Рубрики: Кисломолочные продукты--Сыворотка Кл.слова (ненормированные): молочная сыворотка -- характеристика -- качество -- мембранные методы обработки -- напитки на основе сыворотки -- сухая молочная сыворотка -- получение производных лактозы -- использование сыворотки -- промышленная переработка Аннотация: Рассмотрены химический состав, структурно-механические, теплофизические и оптические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1)