|
|
637
Х 207
Харитонов, Владимир Дмитриевич.
Краткий справочник специалиста молочной промышленности [Текст] / В. Д. Харитонов, Ю. А. Незнанов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2003. - 128 с. - Библиогр.: с.110-111. - 5000 экз. - ISBN 5-901065-73-5 (в пер.) : 155.00 р. Рубрики: Молочная промышленность--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- сырье -- молоко -- пищевая ценность молока -- состав молока -- свойства молока -- переработка молока -- молочные продукты -- потребление -- производственный контроль -- СанПиН 2.3.2.1078-01
Аннотация: Кратко освещены вопросы, связанные с составом и свойствами молока и производством молочных продуктов. Отражены основные направления развития ассортиментной структуры молочных продуктов. Приведены наиболее часто встречающиеся расчеты, используемые при выпуске молочных продуктов.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Незнанов, Юрий Андреевич
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
|
|