637 К 886 Кугенев, Петр Венедиктович. Домашние молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. - Москва : Издательство Университета дружбы дружбы народов, 1991. - 131 с. : ил. - 30000 экз. - ISBN 5-209-00241-1 : 3.80 р. УДК 637.1 Рубрики: Молоко--Молочные продукты Кл.слова (ненормированные): молочные коровы -- выращивание коров -- молочное козоводство -- молоко -- химический состав -- качество молока -- обработка молока -- сепарирование молока -- сливочное масло -- кисломолочные продукты -- сыры -- молочные напитки -- мороженое Аннотация: Содержатся сведения по выращиванию молочных коров и коз в личных подсобных хозяйствах и хозяйствах на семейном подряде. Приводятся данные по химическому составу, свойствам и гигиене молока, обеспечивающим его доброкачественность. Рассматривается методика приготовления различных молочных продуктов в домашних условиях, даются рекомендации по их хранению, а также некоторые кулинарные советы. Для широкого круга читателей. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2) Свободны: ОХФ (2)