|
|
636.2
П 801
Производство и переработка говядины [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. 110305 "Технология сельскохозяйственного производства" / А. Н. Негреева [и др.]. - Москва : Колос, 2007. - 200 с. - 1000 экз. - ISBN 978-5-10-003972-3 : 101.97 р. Рубрики: Животноводство--Скотоводство--Высшая школа--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясное скотоводство -- КРС -- породы -- мясная продуктивность -- выращивание молодняка -- откорм молодняка -- корма -- кормление КРС -- механизация производственных процессов -- болезни коров -- болезни телят -- предупреждение болезней -- мясо -- химический состав -- качество мяса -- оценка качества -- технологический процесс убоя -- переработка говядины -- обработка пищевых субпродуктов -- обработка кожевенного сырья -- технология приготовления полуфабрикатов
Аннотация: В учебном пособии предоставлена информация о производстве и переработке говядины, включающий характеристику основных пород, особенности роста и развития телят, технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота для получения высококачественного мяса, особенности технологии убоя скота и переработки говядины для производства различных продуктов питания.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Негреева, Анна Николаевна; Скоркина, Ирина Алексеевна; Бабушкин, Вадим Анатольевич; Третьякова, Елена Николаевна
Экземпляры всего: 5
ОХФ; 5, 4 (5)
Свободны: ОХФ; 5, 4 (4)
|
|