|
|
619
Ч-498
Чернявский, Михаил Владимирович.
Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных [Текст] : справочник / М. В. Чернявский. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Колос, 2002. - 376 с. : ил. - Библиогр.:с.367.-Предм.указ.:с.368-375. - 2000 экз. - ISBN 5-10-003698-2 (в пер.) : 211.00 р. Рубрики: Ветеринария--Ветеринарно-санитарная экспертиза
Кл.слова (ненормированные):
ЭКСПЕРТИЗА -- МЯСО -- АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ -- ТОПОГРАФИЧЕСКАЯ МОРФОЛОГИЯ -- ТКАНИ -- УПИТАННОСТЬ -- УБОЙНЫЙ СКОТ -- ПТИЦА НА УБОЙ -- ПРОДУКТЫ УБОЯ
Аннотация: Изложены общие закономерности анатомо-топографического строения тела и отдельных органов животных; критерии товарной оценки животных, поступающих на убой; методы определения видовой принадлежности мяса. Даны главные анатомо-топографические критерии для определения вида, пола, возраста животных и птицы. Представлены нормативные документы, иллюстрации по методам подготовки и осмотра органов животных при ветеринарно-санитарной экспертизе.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
Экземпляры всего: 1
ОХФ (1)
Свободны: ОХФ (1)
|
|